Merhaba, Sosyal medyada çok popüler bir konu başlığı gıda katkı maddeleri. Bu yazı dizisinde bilimsel kaynaklar ışığında bu maddelerden bahsedeceğim. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği 'ne göre gıda katkı maddelerinin tanımı; besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddelerdir. Peki neden gıda katkı maddeleri kullanılıyor? -Gıdaların raf ömrünü uzatmak ve bu sayede kayıpları azaltmak -Gıdaların duyusal özelliklerini iyileştirmek -Gıdaların besleyici değerini korumak -Gıda hazırlamada yardımcı olmak -Gıdaların kalite özelliklerini korumasını sağlamak Gıda katkı maddelerinin tüketiciyi aldatmak için de kullanıldığı yasal olmayan işlemler de
Gezi, yemek, alışveriş ve yazmaya değer bulduğum her şeyle ilgili kişisel bir blog