Gıda katkı maddelerinin işlevlerine göre çeşitlerini yazmıştım 1. bölümde. Bu bölümde ise nasıl adlandırıldıklarından ve birkaç tanesinden örnekler vereceğim. Ülkemizde Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve yine TGK Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik eklerinde katkı maddelerinin listesinden nerelerde hangi miktarlarda kullanımlarına izin verildiğine kadar tüm mevcut bilgiler mevcut. Bu yüzden sosyal medyada beğeni/popularite kazanmak adına yanlış bilgilendirici sayfaları takip etmek yerine gerek ulusal gerek uluslararası kaynakları araştırmanızı tavsiye ederim. Katkı maddeleri uzun ve karışık kimyasal adlarının kullanılması yerine INS(Uluslararası Numara Sistem)'e göre Codex Alimentarius Komitesi tarafından numaralanmıştır. Genelde E koduyla birlikte gördüğümüz bu kodlamadaki 'E' Europe kelimesinin baş harfinden gelmektedir. Avrupa Birliği'nde kullanımına izin verilen katkı maddeleri, numaralarının başına E alarak bunu göste
Gezi, yemek, alışveriş ve yazmaya değer bulduğum her şeyle ilgili kişisel bir blog