Ordan Burdan

Coğrafi İşaret Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünü gösteren işarettir. Coğrafi işaretler, menşe adı ya da mahreç işareti olarak tescil edilir. Gıda, tarım, maden, el sanatları, sanayi ürünleri coğrafi işaret tesciline konu olabilir. Menşe Adı Coğrafi sınırları belirlenmiş bir yöre, bölge veya istisnai durumlarda ülkeden kaynaklanan, tüm veya esas özelliklerini bu coğrafi alana özgü doğal ve beşerî unsurlardan alan, üretimi, işlenmesi ve diğer işlemlerin tümü bu coğrafi alanın sınırları içinde gerçekleşen ürünleri tanımlayan adlar menşe adıdır. Menşe adları sadece ait oldukları coğrafi bölgede üretilirler. Çünkü ürün, niteliklerini ancak ait olduğu yöre içinde üretildiği takdirde kazanabilir. Menşe adına Finike Portakalı ve Malatya Kayısısı örnek gösterilebilir.  Mahreç İşareti  Coğrafi sınırları belirlenmiş bir yöre, bölge veya ülkeden kaynaklanan, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikl

Gıda katkı maddelerinin işlevlerine göre çeşitlerini yazmıştım 1. bölümde. Bu bölümde ise nasıl adlandırıldıklarından ve birkaç tanesinden örnekler vereceğim. Ülkemizde Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve yine TGK Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik  eklerinde katkı maddelerinin listesinden nerelerde hangi miktarlarda kullanımlarına izin verildiğine kadar tüm mevcut bilgiler mevcut. Bu yüzden sosyal medyada beğeni/popularite kazanmak adına yanlış bilgilendirici sayfaları takip etmek yerine gerek ulusal gerek uluslararası kaynakları araştırmanızı tavsiye ederim. Katkı maddeleri uzun ve karışık kimyasal adlarının kullanılması yerine  INS(Uluslararası Numara Sistem)'e göre Codex Alimentarius Komitesi tarafından numaralanmıştır. Genelde E koduyla birlikte gördüğümüz bu kodlamadaki 'E' Europe kelimesinin baş harfinden gelmektedir. Avrupa Birliği'nde kullanımına izin verilen katkı maddeleri, numaralarının başına E alarak bunu göste

Merhaba, Sosyal medyada çok popüler bir konu başlığı gıda katkı maddeleri. Bu yazı dizisinde bilimsel kaynaklar ışığında bu maddelerden bahsedeceğim. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği 'ne göre gıda katkı maddelerinin tanımı; besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddelerdir. Peki neden gıda katkı maddeleri kullanılıyor? -Gıdaların raf ömrünü uzatmak ve bu sayede kayıpları azaltmak -Gıdaların duyusal özelliklerini iyileştirmek -Gıdaların besleyici değerini korumak -Gıda hazırlamada yardımcı olmak -Gıdaların kalite özelliklerini korumasını sağlamak Gıda katkı maddelerinin tüketiciyi aldatmak için de kullanıldığı yasal olmayan işlemler de

Merhaba, Dünya Doğayı Koruma Vakfı ve Knorr işbirliğiyle geleceğin 50 gıdası raporu yayınlandı. Bu yazımda bu raporu Türkçeleştirip kısaca size sunacağım. Çünkü doğal kaynakların hızla tükendiği bir dünyada sürdürülebilir sağlıklı yaşam için hangi kaynaklara önem vermemiz gerektiğini bilmemiz hem bizim hem geleceğimiz için önemli. Raporun orijinal haline buradan ulaşabilirsiniz. Baştan söylemeliyim ki listedeki bazı ürünler adını yeni duyacağımız, tadını bilmediğimiz ama dünyanın farklı yerlerinde besin olarak tüketilen gıdalardan oluşmakta, gözünüz korkmasın. Haydi merhaba diyelim onlara :) Kim bilir belki bazılarımız bu ürünlerin üretimine başlamaya karar verir. ALGLER 1) Laver Laver, Japon mutfağında sık kullanılan bir kırmızı alg türüdür. Genelde Sushi sarmak için kullanılır, besleyiciliğinin yanında umami bir tat bırakır. Yenilebilir deniz yosunu kendiliğinden denizde yetişir, yıl boyu hasat edilebilir. Gübre ve pestisit kullanımına gerek kalmaz. C vitamini ve iyot açısından zeng

Selaaam, Bugün tadını yıllar önce adını ise kısa süre önce keşfettiğim bir lezzeti anlatacağım. Bundan yaklaşık 4 yıl önce sevgili arkadaşım Serpil'in düğünü için Gaziantep'e yolum düştü. Düğünden önceki gün ufak bir Antep turu yapalım dedik ve olmazsa olmaz duraklardan birine gittik. Kebapçı! İşte orda ortaya karışık kebap söyledik ve gelen kebabın yanında ufak miktarda bulgur pilavı vardı. O zaman aldığım tadı hiç unutmadım, kebaptan çok bir pilavsever olarak pilava bayılmıştım. O zaman nasıl yapıldığını sormak aklıma da gelmedi sonuçta Antep'teydik, illa ki vardır bir taktiği, odun fırınında yapılmıştır belki ben evde nasıl yapıcam diye fantastik düşünceler gelmişti aklıma :D  Neden böyle bir mantık yürüttüğüme gelirsek, pilavın tadı isliydi. 4 yıl böyle geçti ve ben 2 ay önce bir televizyon programında firik pilavı yapılışına denk geldim. Sunucu yöreye özgüdür, isli bir tadı ve kokusu vardır diyince, adeta yıllar önce kaybettiğim ikizimi bulmuş gibi bir duygu kapladı bü

Selaam, Bu yazımda Belçika'ya 1 aydan uzun 1 yıldan az süreyle gidiyorsanız sizin işinize yarayacak bazı bilgiler vermek istiyorum. Tabi belirtmekte fayda var; bu bilgilerin çoğu Felemenk bölgesiyle ilgili olacak.  ULAŞIM Herentals Tren İstasyonu Aracınız yoksa sık sık bisiklet ve tren kullanacaksınızdır. Tren için ülkenin her yerinde hizmet veren  SNCB 'nin ingilizce dil seçenekli web sitesi ve uygulaması var. Kullanımı oldukça kolay. Bilet seçeneklerinde kendinize uygun olanı seçebilirsiniz. Haftasonları gidiş-dönüş biletleri %50 indirimli. Onun dışında uzun mesafe gidicekseniz ve sık sık uzun seyahatlere çıkmayacaksınız 10 binişli multi rail pass almanızı öneririm. 2020 yılında 83 euro idi. Enflasyonu olan bir ülke olmadığı için 2021'de de aynı kalacaktır fiyatı. Böylece 1 bilet 8,3 euro olmuş oluyor. Tren seferleri genelde gece 12'de bitip sabah 5 gibi başlıyor. Otobüsler ise her bölgede ayrı firmanın işletmesinde. Yani Felemenk Bölgesi'nde de Lijn , Wallonia bö

Eveeet, hem kısa dönem hem de uzun dönem gönüllülük deneyimimden sonra birkaç şey söyleme hakkım var diye düşünüyorum. Gerçi önceki yazılarımdan birinde europass formatında özgeçmiş, motivasyon mektubunun hazırlanması gibi konulardan bahsetmiştim ama burada da toparlamak adına tekrar edicem. Şimdi gelelim ESC-European Solidarity Corps, Türkiye'deki adıyla Avrupa Dayanışma Programı nedir, nasıl başvurulur, gönderici kuruluş, ev sahibi kuruluş ve diğer konular nedir? Avrupa Gönüllü Hizmeti, 2019 yılından itibaren yeni adıyla ve kapsamıyla Avrupa Dayanışma Programı oldu. İçerisinde gönüllülük projeleri, staj ve iş fırsatları var. Şu anda Türkiye sadece gönüllülük projelerine katılabiliyor anlaşma gereği. Biz de bundan bahsedicez. Sosyal medyada, okulunuzun duyurular sayfasında veya arkadaşlarınız aracılığıyla gönüllülük programlarını duydunuz. İnternette kısa bir araştırma yaptığınızda karşınıza onlarca bilgilendirici web sayfası çıkacaktır. Konuya hakim olabilmek adına bunları okuyu

Merhaba, Bildiğiniz üzere 2019 yılında kısa dönem ESC gönüllülük deneyimimden sonra uzun dönem için de proje arayışına başlamamla birlikte yolum Belçika'nın Kasterlee şehrine düştü. Ev sahibi organizasyonum hem gençlik kuruluşu hem de konaklama işletmesi olduğu için benim için çok uygundu. Ben de turizm sektöründe çalışıyordum ve bu projeyle birlikte hem gönüllülük deneyimini gerçekleştirecektim hem de profesyonel olarak kariyerime katkı sağlayacaktı. Projeden kabul alınca gönderici kuruluş bulmam gerekti ve bir süredir gerek duyuruları gerekse sosyal medya paylaşımlarıyla takip ettiğim  Pi Gençlik Derneği ile iletişime geçtim. Hızlı bir şekilde dönüş sağlayıp gönderici kuruluşum olmayı kabul ettiler ve birlikte yolculuğumuza başladık. Bu yolculuğun başından itibaren yakın bir şekilde ilgilenip destek oldukları için de süreç boyunca hiç yalnız hissetmedim. Uzun vize prosedürleri ve bekleyişten sonra organizasyonumun bulunduğu kamp alanına vardığımda çok doğru bir seçim yaptığımı an

Hello everyone, Today is 1 July and we started to work again a week ago fully, so I wanted to share how was it until this time. In my previous post as I said; 1 week later after I came here, lockdown started. From that moment I resisted with the sitution. First weeks I was okey, I had just came to new country, meet some new people and exploring around, so lockdown didn't effect me so much in March. But during the time, I sometimes needed motivation and difference in life, and there were nobody to make this. We are foreign, had no close friends and family member during this disease. Thinking about them, feeling lonely sometimes, couldn't see new places, not able to meet new people, not able to do some work or project so much etc. was really hard sometimes. So I always motivated myself and tried to give positive energy for myself and who I talked people both from Turkey and here. We were small family here from April with four of us. We all have different life experinces, expectat